老干妈烧冬瓜、黄金山药条、豆豉烧鳕鱼的做法

原标题:老干妈烧冬瓜、黄金山药条、豆豉烧鳕鱼的做法

黄金山药条

原料:山药、咸蛋黄、料酒、油。

做法

1. 准备益原原料。

2. 在咸蛋黄中添入点料酒。

3. 将咸蛋黄和山药放入锅中蒸熟。

4. 蒸熟的山药往皮后切成长条。

5. 蒸熟的咸蛋黄用勺碾压成泥。

6. 烧炎锅,放少许油,将咸蛋黄倒入翻炒。

7. 直至咸蛋黄首幼幼的泡泡后下入山药条。

8. 翻炒均匀, 让咸蛋黄均匀的裹在山药条上即可。

睁开全文

豆豉烧鳕鱼

原料:鳕鱼1条、葱适量、蒜瓣8粒、豆豉酱30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水淀粉适量、鸡蛋液适量、姜适量。

做法:1、准备益一切的食材。

2、鳕鱼洗净切块,放入蛋液中裹均匀。

3、不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至。

4、中幼火煎至两面微黄即益。

5、炒锅倒油爆香葱姜蒜。

6、倒入豆豉炒出香味。

7、放入煎益的鳕鱼块。

8、添入料酒。

9、再添糖和生抽。

10、添入适量的净水大火炖煮。

11、煮至汤汁快干时,添入适量的水淀粉勾芡即可。

老干妈烧冬瓜

原料:冬瓜400克、老干妈20克,植物油20克、盐2克、香葱两根、水淀粉30克、花椒粉3克、白糖2克、姜3克、生抽5克。

做法:

1.把冬瓜往皮往籽切滚刀块,香葱洗净切末,姜切末。

2.炎锅凉油,油炎8成下姜末翻炒出香味,添老干妈翻炒出红油香味。

3.添冬瓜翻炒均匀,添生抽翻炒均匀,添少许盐翻炒均匀,添水。

4.添锅盖中幼火烧15分钟旁边,中心翻行两次,添花椒粉、白糖翻炒均匀。

5.添水淀粉翻炒均匀煮开,撒上香葱即可。

豆豉煎蒸冬瓜

原料:冬瓜200g,甜椒10g,植物油1汤匙,生抽3茶匙,盐1茶匙,香葱1颗,豆豉10g

做法:1.冬瓜往皮,往瓜瓤,洗净后,切成冬瓜片,然后在冬瓜两面切花刀

2.甜椒往蒂往籽,洗净,切丁

3.炒锅烧炎,倒入适量植物油;将冬瓜片放入锅里,荣誉资质用中幼火煎至形式微黄,即可盛出

4.锅里留底油,炒香豆豉

5.盛出的冬瓜片,摆盘放在碟子里,淋入刚刚炒香的豆豉,撒上甜椒丁,并浇上一点点豆豉油

6.淋入适量生抽,撒上适量食盐;将冬瓜放到蒸锅里蒸10分钟即可

红烧鱼头

原料:鱼头、生姜、大蒜、料酒、淀粉、红椒、盐、生抽、老抽、红尖椒

做法:1、将鱼头清洗清洁,对半切开,在鱼肉雄厚的地方划上几刀,装在碗中备用。将生姜、大蒜剁碎,红椒切成幼粒备用,红尖椒剁碎。

2、锅里放油烧炎,将姜末、蒜末放进往爆香,然后放尖椒碎炒出辣味。

3、然后将鱼头放进往,煎至两面金黄,接着到适量料酒,生抽、老抽,翻炒一下,倒入适量净水,不要太众,大火烧开,转幼火慢煮,煮5-6分钟

4、调水淀粉添入适量食盐,搅拌均匀,鱼头煮益的时候将淀粉倒进往收汁,然后就能够出锅了,撒上葱花和红椒粒装点鱼头即可。